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Cocina

Tallarín con tuco rápido de tomates cherry y albahaca

Terroir Series Malbec | 4 porciones
Procedimiento
  • Hervir una cacerola grande de agua con sal.
  • Colocar la harina con una cucharada de sal en la mesa, disponerla como un aro y romper los huevos en el medio.
  • Juntar los ingredientes con una espátula y amasar hasta que la masa esté lisa. Reservar en heladera.
  • Calentar una sartén con el aceite, saltear la cebolla y el ajo, cuando están cocidos agregar los tomates, sal, pimienta y pimentón.
  • Cocinar 5 minutos máximo. Retirar y agregar las hojas de albahaca.
  • Estirar bien fina la masa y con un cuchillo cortar tiras de 5 mm, aproximadamente. Cocinarlas en el agua hirviendo hasta que estén al dente.
  • Escurrir y pasar por un bol con aceite de oliva.
  • Colocar la pasta en los platos y volcar la salsa encima. Terminar con abundante queso rallado.
Ingredientes

4 Huevos
400 gr Harina
2 Cebollas picadas
2 Dientes de ajo picados
500 gr Tomate cherry en mitades
1 puñado Hojas de Albahaca
4 cdas. Aceite de Oliva
1 cdta. Pimentón Dulce
Sal
Pimienta Negra
Queso Parmesano